Zutaten
Weizengriess
Vollkornmehl
Leinöl
Milch oder Milchersatz
Speck
Thymian
Nüsslisalat/Feldsalat
Salz
Zubereitung
1
1 Teil Weizengriess, 3 Teile Vollkornmehl, etwas Leinöl und Milch/Milchersatz oder Wasser, so dass der Teig gerührt werden kann.
2
Einen grossen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen.
3
Einen Teil des Teigs auf ein angefeuchtetes Holzbrett geben und mit einem Messer in das kochende Wasser schaben.
4
Die Spätzli kochen, bis sie oben aufschwimmen, abschöpfen und abtropfen lassen.
5
Speck würfeln und anbraten.
6
Die Spätzli mit Speckwürfeln, Thymian und Nüsslisalat anrichten.
Bildergalerie
Zutaten
Weizengriess
Vollkornmehl
Leinöl
Milch oder Milchersatz
Speck
Thymian
Nüsslisalat/Feldsalat
Salz
Rezept von Adrian Bringolf
Kommentar von der PalaFitFood-Jury:
Milch steht erst ab März zur Verfügung. Als Ersatz kann Haselnuss“milch“ verwendet werden.
