Zutaten
Urkorn-Teigtaschen
180 g Urkorn
50 g Einkorn
50 g Emmer
110 ml Quellwasser
110 ml Milch
3 g Salz
Erbsenmus
getrocknete grüne Erbsen
Salz
frische Pimpinelle (kleiner Wiesenknopf)
Zubereitung
Urkorn-Teigtaschen
1
Der Teig wird mit der Hand gemischt und eine Stunde gekühlt.
2
Die Teigtaschen werden mit Erbsenmus gefüllt, zusammengeklappt und mit einem Holzstab am Rand eingedrückt.
3
Fünf Minuten in siedendem Wasser garen lassen.
Erbsenmus
4
Getrocknete grüne Erbsen über Nacht eingeweicht und dann gargekocht.
5
Mit etwas Salz und Pimpinelle püriert.
Bildergalerie
Zutaten
Urkorn-Teigtaschen
180 g Urkorn
50 g Einkorn
50 g Emmer
110 ml Quellwasser
110 ml Milch
3 g Salz
Erbsenmus
getrocknete grüne Erbsen
Salz
frische Pimpinelle (kleiner Wiesenknopf)
Rezept eingereicht von der AG Lebendige Archäologie von der Zeiteninsel – Archäologisches Freilichtmuseum Marburger Land.
Kommentar von der PalaFitFood-Jury
Auf die Milch als Zutat müssen wir noch warten, bis es Frühling wird und die Kühe Kälber kriegen. Vorerst begnügen wir uns mit Quellwasser oder verwenden Haselnuss“milch“.
